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[判断]
208由物质状态变化成压力变化而引起的爆炸称为物理爆炸,由物质发生化学反应而引起的爆炸称为化学爆炸()
是
否
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是
否
A、水分是唯一的挥发物质
B、水分的排除很完全
C、食品中其它组分在加热过程中由于发生化学反应而引起的重量变化可以忽略不计
D、含有易挥发的物质
E、水分含量少于0.5g/100g的样品
A、变工况下无法测量准确;
B、变工况下锅内汽水体积膨胀;
C、变工况下锅内汽水因汽包压力瞬时突升或突降而引起膨胀和收缩;
D、事故放水阀忘关闭。