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配餐时发现产品过最佳赏味期,正确做法()
[多选]

配餐时发现产品过最佳赏味期,正确做法()

A、废弃后告知管理组,并让总配记录报废

B、立即马上 废弃产品

C、告诉值班经理,让值班经理处理

D、废弃后若需要等待,告诉点餐伙伴等待时间

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第1题
关于可颂效期说法正确的是()

A、最佳赏味期3小时

B、最佳赏味期4小时

C、最佳赏味期6小时

D、打烊废弃

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第2题
关于早餐新品香脆葱油饼的标准下列叙述正确的有()

A、烹炸葱油饼需要1分30秒,45秒后翻面,最佳赏味期15分钟

B、烹炸葱油饼需要1分30秒,60秒后翻面,最佳赏味期20分钟

C、葱油饼在堂食奉客时需要使用餐篮配餐巾纸

D、冷冻葱油饼属于生品,需要在冷藏鸡库解冻

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第3题
存在更换原料、产品、保存时间或最佳赏味期的行为是否是关键项()

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第4题
切割CHIZZA时铲刀下方需垫防油纸或者砧板,培根薯角与CHIZZA青年最佳赏味期一样都是15分钟,包含在未分切的CHIZZA最佳赏味期内()

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第5题
下列腌制(橙酱)说法正确的是()

A、凤梨块200g/橙子块400g/白砂糖200g/海盐1g/最佳赏味期18h

B、凤梨块500g/橙子块1000g/白砂糖500g/海盐2g/最佳赏味期18h

C、凤梨块200g/橙子块500g/白砂糖200g/海盐1g/最佳赏味期18h

D、凤梨块500g/橙子块500g/白砂糖200g/海盐2g/最佳赏味期18h

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第6题
烤好的厚蛋烧最佳赏味期是多久()

A、最佳赏味期15分钟

B、最佳赏味期30分钟

C、最佳赏味期60分钟

D、最佳赏味期90分钟

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第7题
双皮奶最佳赏味期()

A、2.5小时

B、24小时

C、48小时

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第8题
鳕鱼堡最佳赏味期为钟()

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第9题
大饼最佳赏味期()

A、15分钟

B、10分钟

C、30分钟

D、20分钟

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