题目内容（请给出正确答案）

[主观]

卷条前首先要将面团揉匀，然后用擀面杖擀成（)。
A、花片
B、菱形
C、厚片
D、薄片
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第1题

擀皮前首先把面团搓成细条，揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。（)

是

否

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第2题

调制干油酥以（)为准。

A、摔制滋润

B、调匀擦透

C、搋匀搋透

D、揉匀揉透

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第3题

电子天平的清洁方法（)

A、用酒精直接进行擦拭

B、先用毛刷清扫，然后用酒精进行擦拭

C、先用毛刷清扫，然后用酒精进行擦拭，最后用注射用水擦拭

D、先用毛刷清扫，然后用注射用水进行擦拭

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第4题

硬面团揉透上劲后，需用湿布盖好饧（)分钟。

A、10

B、20

C、30

D、40

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第5题

一般用于制作煎饼、鸡蛋饼等品种的成形技法为（)。

A、包

B、擀

C、摊

D、卷

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第6题

保养油浴式空气滤清器可采取清洗空气滤清器，然后用压缩空气吹干净的办法。（)
保养油浴式空气滤清器可采取清洗空气滤清器，然后用压缩空气吹干净的办法。()

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第7题

硬面团揉透上劲后，需用湿布盖好放（)分钟。
A、10
B、20
C、30
D、40

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第8题

下肢部按摩的顺序错误的是()。

A、直推下肢前、内、外侧→拿揉下肢前、内、外→按压足三里、血海、三阴交穴

B、抱揉膝关节→拍打下肢前、内、外侧→推摩足背

C、拿揉下肢前、内、外侧→按压足三里、血海、三阴交穴→抱揉膝关节

D、抱揉膝关节→推摩足背→拍打下肢前、内、外侧

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第9题

当浓酸溅到衣物上时,应先用(),最后再用水清洗。

A、水冲洗然后用2%稀酸液清洗

B、水冲洗然后用2%稀碱液中和

C、2%稀碱液中和然后用水浸泡

D、2%稀酸掖清洗然后用水浸泡

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第10题

如不慎将硫酸洒在皮肤上,正确的急救措施是（)。
A、先用清水冲洗,然后用2%碳酸氢钠冲洗
B、立即用蒸馏水冲洗,然后用2%硼酸水溶液冲洗
C、用肥皂水冲洗
D、敷上大量氢氧化钠固体使其中和

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第11题

湿式沼气储柜停车时首先要将气柜内的水放掉。（)
湿式沼气储柜停车时首先要将气柜内的水放掉。()

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