果蔬取汁有()和()两种。

取汁的⽅法有：果蔬取汁有压榨和浸提法两种，制取带⾁果汁或浑浊果汁有时采⽤打浆法。()

果蔬制汁的⼀般⼯艺是什么?⼏种特殊果汁加⼯的关键⼯艺为何?

速冻果蔬在冻藏期间的变化有哪些?

果蔬中的苦味主要来⾃于⼀些糖苷类物质，常见的有苦杏仁苷、⿊芥⼦苷、茄碱苷、柚⽪苷和新橙⽪苷。()

果蔬类面坯作甜点，一定要放糖和桂花酱。（)

果蔬的化学成分分为水溶性成分和非水溶性成分两大类。()

果蔬速冻加工前可以采取哪些措施进行护色？

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

酱有收汁和留原汤两种方法之分，又有普通酱和特殊酱两种种类之别。（)

果蔬的食用部位属于（)。
A.保护组织
B.薄壁组织
C.疏导组织
D.分生组织

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！