餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得并处10万元以上50万元以下罚款（）

第1题

对发生食品安全事故的餐饮服务单位，要求其限期整改，在依法予以相应行政处罚的同时，（) 内不给予动态等级评定，并收回餐饮服务食品安全等级公示牌。

A、1 个月

B、3 个月

C、6 个月

D、9 个月

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第2题

餐饮服务提供者可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛放食品原料（）

是

否

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第3题

餐饮服务提供者可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料（）

是

否

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第4题

餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施（）

是

否

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第5题

以下哪种情形，餐饮服务提供者提供的食品应留样？（)

A、学校食堂

B、集体用餐配送单位

C、超过 100 人的一次性聚餐

D、以上都是

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第6题

根据《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点有（)。

A、避免污染，即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B、控制温度，即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C、控制时间，即控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用

D、严格清洗与消毒，即接触直接入口食品的物品，包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒

E、控制加工量，即食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

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第7题

下列哪些违法行为由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证。（)

A、网络餐饮服务第三方平台提供者未对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查

B、网络餐饮服务第三方平台提供者未登记入网餐饮服务提供者的名称、地址、法定代表人或者负责人及联系方式等信息

C、网络餐饮服务第三方平台提供者发现入网餐饮服务提供者存在严重违法行为，未立即停止提供网络交易平台服务的

D、网络餐饮服务第三方平台提供者发现入网餐饮服务提供者存在违法行为，未及时制止并立即报告入网餐饮服务提供者所在地县级食品药品监督管理部门的

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第8题

采用调制、配制等方式自制火锅底料、饮料、调味料等食品的餐饮服务提供者，应在店堂醒目位置或菜单上公示制作方式。（)

是

否

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第9题

根据餐饮服务提供者场所布局要求，加工经营场所面积500－3000平方米的餐馆，食品处理区应当为独立隔间的场所（)。

A、粗加工、切配、烹饪

B、餐用具清洗消毒

C、餐用具保洁

D、清洁工具存放

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第10题

网络食品交易第三方平台提供者未履行相关义务，导致发生下列严重后果之一的，由县级以上地方食品药品监督管理部门依照食品安全法第一百三十一条的规定责令停业，并将相关情况移送通信主管部门处理。（)

A、致人死亡或者造成严重人身伤害的

B、发生较大级别以上食品安全事故的

C、发生较为严重的食源性疾病的

D、侵犯消费者合法权益，造成严重不良社会影响的

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第11题

网络食品交易第三方平台提供者未履行相关义务，导致发生下列哪些严重后果的，由县级以上地方食品药品监督管理部门依照食品安全法第一百三十一条的规定责令停业，并将相关情况移送通信主管部门处理。（)

A、致人死亡或者造成严重人身伤害的

B、发生较大级别以上食品安全事故的

C、发生较为严重的食源性疾病的

D、侵犯消费者合法权益，造成严重不良社会影响的

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