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[单选]

下列属于京式面点品种的是（)

A、娥姐粉果

B、三丁包子

C、艾窝窝

D、莲茸甘露酥

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第1题

下面不属于京式面点的是（)

A、驴打滚

B、狗不理包子

C、艾窝窝

D、蟹黄汤包

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第2题

下列面点品种属于苏式面点的有（)

A、翡翠烧卖

B、狗不理包子

C、沙琪玛

D、叉烧包子

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第3题

京式面点名词解释

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第4题

广式面点是指珠江流域及（)地区的面点而言。

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第5题

以下检测方法中属于非接触式检测的是（）

A、超声检测

B、射线检测

C、磁粉检测

D、红外检测

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第6题

关于植物的三基点温度，下列说法正确的是（)。
A、不同植物三基点温度不同
B、同一植物不同品种三基点温度相同
C、同一植物不同生育时期三基点温度相同
D、同一植物品种在不同地块种植三基点温度不同

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第7题

揭示了“旧社会把人变成鬼，新社会把鬼变成人”的真理的著名歌剧是()

A、《刘三姐》

B、《洪湖赤卫队》

C、《长恨歌》

D、《白毛女》

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第8题

翻砂糖属于西式面点常用的装饰原料。（）

是

否

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第9题

于粉灭火系统由yF粉火设和目动控制两大部分组成关于其特京和适用范围下列表述正确的是（)。

A、占地面积小，但造价高

B、适用于硝酸纤维等化学物质的火灾

C、适用于派火前未切断气源的气体火灾

D、不结尤其适合无水及赛冷地区

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第10题

下列辅料属于崩解剂的是A.羧甲基淀粉钠B.糖粉C糊精D硬脂酸镁

A、A.羧甲基淀粉钠

B、B.糖粉C糊精D硬脂酸镁

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第11题

立式磨煤机生产的煤粉易燃、易爆。当袋式收尘器发生煤粉着火，下列应急措施说法错误的是（)。

A、应立即紧急停止立式磨煤系统，打开主排风机

B、关闭袋式收尘器进、出口调节阀

C、喷入氮气

D、严禁在未采取任何措施情况下轻易将燃烧的煤粉排出仓外

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