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[判断]

在烹调食物时要注重香味以刺激婴幼儿的食欲。（)

是

否

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第1题

婴幼儿餐前准备不正确的选项是（)。
A.每天定时、定点、定量喂饭，有利于营养的充分吸收
B.要保持婴幼儿情绪愉快，专心进食，快快吃
C.吃饭前避免过度兴奋或剧烈运动
D.在烹调食物时要做到色、香、味俱全

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第2题

要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作色、香、味、形俱全的饭菜。（)

是

否

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第3题

（)是说法不正确的选项。
A.婴幼儿按时进食消化液开始分泌
B.消化道开始蠕动，产生食欲
C.进食时随便坐边走路边进食
D.不要让婴幼儿含着食物玩耍

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第4题

下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮 10 分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒（)
A.四季豆
B.蘑菇
C.山药
D.土豆

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第5题

下列措施不妥当的是（)

A、老年人洗澡时，水温不宜过高，防血管扩张引起头晕。

B、由于味觉下降，可增加调味品的量以增加食欲。

C、由于老年人视力下降，不能看清食品存放日期，可用嗅觉来判断食物是否变质。

D、皮肤瘙痒者在冬天适当减少洗澡次数。

E、由于听力下降，与老人交谈时辅以形体语言。

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第6题

对食物品种的选择描述不正确的选项是（)。
A.深绿色叶状蔬菜含有较高的维生素C、维生素B2和胡萝卜素及矿物质
B.水果中的有机酸能减低婴幼儿的食欲
C.橙黄色蔬菜菜含有较高的维生素C、维生素B2和胡萝卜素及矿物质
D.橘子易导致过敏，最好在6个月后添加

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第7题

进餐前1个小时，不要让婴幼儿做剧烈活动，以防止其过度兴奋影响食欲。（)

是

否

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第8题

下列关于西餐发源地的叙述正确的是（)。

A、西餐起源于古埃及。

B、公元前3000年，法老的食物要经精心制作。同时贵族和牧师们的食物也很讲究。

C、公元前2000年，埃及人开始饲养野山羊和羚羊，收集野芹菜、纸莎草和莲藕。

D、古埃及妇女负责家庭烹调，而宴会制作由男厨师负责。

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第9题

婴幼儿进餐前（)，不要让幼儿做剧烈活动，以防止其过度兴奋影响食欲。
A、半小时
B、一小时
C、两小时
D、三小时

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第10题

食物切配要考虑婴幼儿口型小的特点，尽量（)。

A、切小

B、切细

C、切碎

D、成泥

E、成茸

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第11题

如何预防气管异物的发生()

A、不给4岁以下婴幼儿食用圆滑类小食物。

B、婴儿在哭闹或嬉笑时不要进食、喂药。

C、不给给婴幼儿玩体积较小的玩具和物品。

D、提高照料者现场救护能力。

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