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[判断]

自助餐不包含酒水（）

是

否

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第1题

现阶段,西餐厅每周一晚上自助餐不开放，除非有团队用餐时偶尔开放（）

是

否

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第2题

严格招待用餐管理，提供酒水标准为白酒每500毫升、红酒每750毫升售价不超过500元（）

是

否

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第3题

客遗酒水、香烟及不易腐品门店留存60个工作日，统一上交当地资产管理部（或区域库管）（）

是

否

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第4题

风味餐厅自助餐甜点装盘一般要求色彩鲜明、精美，有艺术效果（）

是

否

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第5题

自助餐已展示过的食品可根据使用情况适量回收保存继续使用（）

是

否

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第6题

西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点（）

是

否

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第7题

自助餐菜卡上要标明食品含有的过敏成分；零点菜单上应标注过敏原的温馨提示（）

是

否

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第8题

大型宴会自助餐的点心装盘，可将不同类型的甜点码在一个大银盘、大镜盘上，并在局部加些装饰品（）

是

否

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第9题

胡桃里售卖酒水是以销售葡萄酒为主（）

是

否

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第10题

门店酒水定位自查时间应为盘点当天上午（）

是

否

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第11题

酒水盘点是一项了解营运绩效及账目管理的重要工作（）

是

否

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