（）品种如“菠萝咕噜肉”、“糖醋排骨”，应先落料翻拌后再以味汁成芡，保证外层酥脆

第1题

菠萝君mini筋膜枪中的脊柱头可适用于敏感处，如跟腱、脊椎两侧、放松背部等（）

是

否

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第2题

菠萝君mini筋膜枪中的扁形头可适用于大块肌群，作用面积大，如大腿、小腿、肩颈、手臂等（）

是

否

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第3题

下列品种是世界标准品种的是（)。

A、天府肉鸭

B、北京鸭

C、建昌鸭

D、四川麻鸭

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第4题

下列品种属于麻醉药品的是

A、美沙酮

B、阿托品

C、生甘遂

D、A型肉毒霉素

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第5题

纳呆的护理措施（）

A、病室空气流通、新鲜

B、做好心理疏导，化解不良情绪

C、遵医嘱耳穴贴压（耳穴埋豆），可选择脾、胃、交感等穴位

D、穴位按摩，可选择足三里、阳陵泉、内关、脾腧、胃腧等穴位

E、进食增加肠动力的食物，如苹果、番茄、白萝卜、菠萝等，忌肥甘厚味、甜腻之品，少食多餐

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第6题

鹌鹑的品种主要分为蛋用型的日本鹌鹑、朝鲜鹌鹑等，肉用型主要以法国肉鹌鹑、中国白羽鹌鹑为主。（)

此题为判断题(对，错)。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第7题

小明想做一份糖醋排骨，就先把白糖放入锅中加热，发现固态的白糖先变成（）的糖

A、固态

B、液态

C、气态

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第8题

你怎样来判断所进行的人工呼吸（吹气）是有效的（）

A、吹气时看见腹部有隆起

B、吹气时看见胸部有隆起

C、吹气时听到咕噜声

D、吹气时听到漏气声

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第9题

以下哪项不是肉瘿的特点（)
A、如肉之团
B、发展缓慢
C、柔韧而圆
D、漫肿质软
E、喉结一侧或两侧结块

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第10题

宿迁骆马湖银鱼，鱼体纤细，明莹如银，无鳞软骨，肉嫩味美，具色、香、味于一体。（)

是

否

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第11题

最适合糖尿病患者的菜单组合是（）

A、可乐鸡翅、拔丝白薯、醋溜土豆丝

B、糖醋里脊、糖醋排骨、东坡肉

C、红烧牛肉、白萝卜清蒸鲫鱼、梅菜扣肉

D、西湖醋鱼，玉米烙、香菇炒青菜

E、香菇木耳焖豆腐、海米冬瓜、苦瓜炒肉丝

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