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[单选]

海鱼的鱼肝油中营养素含量()极为丰富，在防治佝偻病方面具有重要的意义。

A、脂肪

B、蛋白质

C、维生素D

D、铁

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第1题

豆浆营养丰富，但它与牛奶比较，除了下列哪种营养素外，其他成分均低于牛奶中含量()

A、锌

B、不饱和脂肪酸

C、硒

D、VitA

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第2题

中华绒螯蟹组氨酸含量极为丰富，死后体内组氨酸会迅速分解为有毒的（），食后可中毒，因此死河蟹不可食用

A、亚硝酸盐

B、组胺

C、杂环胺

D、细菌

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第3题

常见的含锌量丰富的食物有牡蛎，海鱼，牛羊肉等（）

是

否

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第4题

对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比（）

是

否

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第5题

对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比（）

是

否

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第6题

肥肉中，也含有丰富的铁与锌等营养素（）

是

否

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第7题

大部分水果含水量在（)以上，并含有丰富的营养素。
A.60%
B.70%
C.50%
D.80%

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第8题

藻类的光合作用是水体溶解氧重要的来源之一，因此，在光照合适的情况下，水体中的藻类越丰富，越有利于增加光合作用，提高水体中的氧气含量（）

是

否

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第9题

下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低()。

A、维生素E

B、钙

C、维生素D

D、维生素C

E、SIgA

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第10题

我国是煤炭资源极为丰富的国家之一，主要成煤时期（)。

A、石炭纪

B、二叠纪

C、第三纪

D、第四纪

E、侏罗纪

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第11题

食品配料中含有或生产过程中使用了氢化或部分氢化油脂的预包装食品，除能量和核心营养素外，还应在其营养成分表中标注反式脂肪（酸）含量（）

是

否

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