题目内容（请给出正确答案）

[单选]

绳状汽蒸煮练时应使用（）。

A、过热蒸汽

B、饱和蒸汽

C、热空气

D、惰性气体

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第1题

蒸压釜内余汽未排尽时，旋转釜盖费力。此时应（)
A、立即排放余汽
B、立即充上蒸汽
C、加大力开盖
D、ABC均可

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第2题

当炉膛火焰中心降低时，炉内（)。

A、辐射吸热量减少，过热蒸汽温升高

B、辐射吸热量增加，过热蒸汽温降低

C、辐射吸热量减少，过热汽蒸温降低

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第3题

水在密闭容器中定压加热汽化时，当最后一滴水也变成蒸汽时，这时容器内的蒸汽称为（)。
A、饱和蒸汽
B、未饱和蒸汽
C、过热蒸汽
D、过饱和蒸汽

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第4题

吊篮使用中如发现电机过热、声音异常、卡绳或电器失控等紧急情况时，操作人员应沉着冷静，切断电源、撤离平台，并请专业维修人员检修完毕方可恢复使用（）

是

否

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第5题

在使用蒸箱时，应先打开蒸汽阀门，再将生坯等原料摆屉后推入箱内，关紧门蒸制（）

是

否

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第6题

在水达到饱和温度后，如定压加热，则饱和水开始汽化，在水没有完全汽化之前，含有饱和水的蒸汽叫湿饱和蒸汽，简称湿蒸汽。湿饱和蒸汽继续在定压条件下加热，水完全汽化成蒸汽时的状态叫干饱和蒸汽。干饱和蒸汽继续定压加热，蒸汽温度上升而超过饱和蒸汽温度时，就变成过热蒸汽（）

是

否

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第7题

汽蒸方法是用足量的蒸汽对烹调原料进行初步熟处理的方法。()

正确

错误

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第8题

汽蒸箱或蒸笼使用之前应先开气，放水10-20秒（）

是

否

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第9题

嵌入式蒸箱在使用蒸汽功能，使用完毕后应擦干腔体内余水保持干燥（）

是

否

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第10题

一台正在运行的蒸汽锅炉，运行人员发现锅炉水位表内出现泡沫汽水界限难以区分，过热蒸汽温度下降，过热蒸汽带水。下列针对该故障采取的处理措施中，正确的是（）。

A、减少给水，同时开启排污阀放水，打开过热器，蒸汽管道上的疏水阀，加强疏水

B、降低负荷，关闭给水阀，停止给水，打开省煤器疏水阀，启用窅煤器再循环管路

C、减少给水，降低负荷，开启省煤器再循环管路，开启排污阀放水

D、降低负荷，调小主汽阀，开启过热器，蒸汽管道上的疏水阀，开启排污阀放水，同时给水

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第11题

容置在50MW以上的新建汽轮机组带负荷并网时，过热蒸汽的二氧化硅含量应小于（)。

A、50;

B、100;

C、150;

D、200。

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