题目内容
(请给出正确答案)
[判断]
自制辣椒油、花椒油、葱油、蒜油等保质期是7天()
是
否
查看答案
是
否
A、腐竹150克,蒜泥5克,红油15克,辣椒油5克,葱油5克,麻油5克,青椒10克,胡萝卜10克,紫圆葱10克,料包1包
B、腐竹180克,蒜泥5克,红油15克,辣椒油10克,葱油5克,麻油5克,青椒10克,胡萝卜10克,紫圆葱10克,料包1包
C、腐竹180克,红油15克,辣椒油5克,葱油5克,麻油5克,青椒10克,胡萝卜10克,紫圆葱10克,料包1包
D、腐竹180克,蒜泥5克,红油15克,辣椒油5克,葱油10克,麻油5克,青椒10克,胡萝卜10克,紫圆葱10克,料包1包
A、头香饱满,闻着香,爆锅的香气,做产品时,以热为主,一热百香,再好的产品,凉了都不好吃,没香气,所以说热的产品一定要热,该凉的产品一定要凉,如冷面热吃看一下效果,在有汤面、热汤一定要热
B、体香圆润,体香是自身原料本身的香气,或腌制入味产生的香气,如红肠,闻香熏香,体香,肉加蒜,香油调香
C、尾香悠长,在加工时,香气不足的时候或出锅时,香气不足,在给一种香气,最后产生的回味香气,如出锅,放香油、料油、红油、葱油,还有用葱蒜最后放入产生的香气等
A、猪油
B、菜油
C、花椒油
D、牛油
A、干辣椒等辅料开封后,库内保质期为60天
B、所有调味料拆封后未用完,立即报损处理
C、自制红油常温下可保存6个月
D、韭菜包如当天销售不完,可隔天继续销售
A、1、特制面筋葱油、醋;酱油、香菜
B、2、酱油、醋;特制面筋葱油、香菜
C、3、特制面筋葱油、酱油;醋、香菜