题目内容 (请给出正确答案)
[多选]

关于物料说法正确的是()

A、灯影牛肉丝是熟品

B、二代灯影牛肉拌酱是熟品

C、冷冻玉米饼是生品

D、嫩牛五方10冷冻面饼是熟品

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第1题
嫩牛五方新增物料属于生品的是()

A、灯影牛肉丝

B、玉米饼

C、10寸面饼

D、番茄丁

E、二代灯影拌酱

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第2题
嫩牛五方原料生熟品分类正确的是哪些()

A、熟品:灯影牛肉丝,玉米饼,10寸面饼,番茄丁

B、熟品:灯影牛肉拌酱,10寸面饼,番茄丁

C、生品:灯影牛肉丝,玉米饼

D、生品灯影牛肉丝,牛肉丝拌酱

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第3题
以下灯影牛肉丝配比正确的是()

A、1批:320克牛肉丝+160克牛肉拌酱

B、1批:320克牛肉丝+80克牛肉拌酱

C、2批:640克牛肉丝+80克牛肉拌酱

D、2批:640克牛肉丝+240克牛肉拌酱

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第4题
灯影牛肉丝为()

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第5题
以下是熟品的是()

A、灯影牛肉丝

B、二代灯影牛肉拌酱

C、冷冻玉米饼

D、10寸面饼

E、蕃茄丁

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第6题
灯影牛肉丝和拌酱的应产率分别是多少()

A、灯影牛肉丝4.2--4.7份/袋,二代灯影牛肉拌酱:9--10份/袋

B、灯影牛肉丝:5--6份/袋,二代灯影牛肉拌酱:17--19份/袋

C、灯影牛肉丝4.2--4.7份/袋,二代灯影牛肉拌酱:17--19份/袋

D、灯影牛肉丝:5--6份/袋,二代灯影牛肉拌酱:9--10份/袋

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第7题
灯影牛肉丝和牛肉拌酱怎么配比1批的量()

A、牛肉丝320克+拌酱80克

B、牛肉丝320克+拌酱160克

C、牛肉丝320克+拌酱320克

D、牛肉丝160克+拌酱160克

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第8题
加热未开封灯影牛肉丝储存时间()

A、2小时

B、3小时

C、4小时

D、5小时

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第9题
灯影牛肉丝是生品还是熟品()

A、同10寸面饼,熟品

B、同玉米饼,生品

C、同青金桔,原果

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第10题
嫩牛五方应产率灯影牛肉丝()个/袋二代灯影牛肉丝拌酱()个/袋蕃茄丁()个/袋

A、4.2~4.7,17~19,8~10

B、4.2~4.7,17~19,9~10

C、4.5~4.9,16~18,8~10

D、4.5~4.9,16~18,9~10

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第11题
灯影牛肉丝加热后保质期()小时,工作站()小时

A、4、2

B、2、2

C、3、4

D、5、4

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