题目内容（请给出正确答案）

[多选]

饭店服务人员要随时、随地准备好为客人提供优质的服务，包括（），并在对客服务过程中能集中精力，提高服务效率，让宾客有受尊重感

A、茶肴准备

B、酒水准备

C、服务准备

D、心理准备

E、物质准备

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第1题

饭店服务人员要形成主动与客人交往的职业习惯；首先是＿＿＿，然后是＿＿＿（）

A、观察，应答

B、留意，应答

C、观察，主动

D、留意，主动

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第2题

餐厅服务人员必须具有灵活的应变能力，遇事冷静，及时应变，妥善处理，充分体现饭店“宾客至上”的服务宗旨，尽量满足客人要求是属于相关能力要求中的服从（）

是

否

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第3题

在服务过程中，难免会出现失误，给顾客造成不便，不管宾客是否原谅，服务人员都不能轻易原谅自己，要采取＿＿＿的态度，及时道歉，设法弥补客人的损失，提高其对饭店的满意度（）

A、宽容

B、负责

C、乐观

D、感恩

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第4题

44标准服务站姿是服务人员进入工作场所后的标准待客站姿，酒店全体人员除专职迎宾岗位外要遵循“与其站立等待，不如走动工作”的服务理念，抛弃“站位思想”，要在边巡视工作现场，边打扫卫生，边寻找服务机会的走动工作中等待客人的到来，保持主动服务意识，随时觉察客人需求（）

是

否

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第5题

客人入座后第一时间应（）

A、询问客人需要什么茶水

B、准备好菜单

C、在一旁随时留意客人动向是否需要点单

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第6题

一位游客看中了饭店客房内配备的一件漆器烟具想买下作纪念找到导游帮忙导游可以（）

A、直接答复不能购买

B、请客人直接与饭店服务人员联系

C、协助客人与饭店有关部门联系

D、带客人到别的商店寻购相同或相似的烟具

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第7题

一位客人看中了饭店客房内配备的一套青瓷茶具，想买下来做纪念，找到导游帮忙，导游可以（）。

A、直接答复：“不会卖的。”

B、请客人直接与饭店服务人员联系

C、协助客人与饭店有关部门联系

D、带客人到别的商店寻购相同或相似的茶具

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第8题

饭店服务人员在与客人行握手礼时，应注意()。

A、积极与客人握手

B、先与男客握手

C、客人积极伸手后才与之相握

D、先与女客握手

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第9题

作为饭店服务人员，必须要有良好的记忆能力，要能记住客人的＿＿＿等，更好地满足宾客求尊重的心理（）

A、姓名

B、性别

C、长相

D、喜好

E、习惯

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第10题

试论述作为一名餐饮服务人员应当如何应用所学的知识为客人提供健康，营养安全的服务。

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第11题

导游将散客接到饭店入住后，应做好的一项销售工作是（）。

A、询问客人是否需要饭店为其提供餐饮服务

B、征询客人是否需要饭店为其提供康乐服务

C、询问客人是否需要旅行社为其提供其他服务

D、询问客人是否需要饭店为其提供其他服务

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