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植物油脂在()旳过程中，易形成反式脂肪酸。

[单选]

植物油脂在()旳过程中，易形成反式脂肪酸。

A、油炸

B、氢化加工

C、氧化

D、分解

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第1题

植物油脂在()的过程中，易形成反式脂肪酸。

A、油炸

B、氢化加工

C、氧化

D、分解

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第2题

关于脂类下列说法错误的是()。

A、碳链短的脂肪酸比碳链长的脂肪酸易吸收

B、双键多的脂肪酸比双键少的脂肪酸易吸收

C、动物脂肪比植物油脂易吸收

D、食物脂类消化率与熔点有关

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第3题

下列（）属于油脂天然存在的有害物质。

A、多环芳烃类化合物

B、芥子油苷

C、反式脂肪酸

D、霉菌毒素

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第4题

相对其他油脂，深海鱼油中哪一类脂肪酸含量较高？（）

A、n-3系列多不饱和脂肪酸

B、n-6系列多不饱和脂肪酸

C、反式脂肪酸

D、n-9系列多不饱和脂肪酸

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第5题

经典千层面的特点（）

A、3层鲜嫩的植物牛肉碎与番茄及芝士融合，厚涂铺满在4层面皮之间，烤制金黄焦嫩

B、植物蛋白牛肉

C、0反式脂肪酸

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第6题

植物肉的特点（）

A、100%高蛋白植物肉

B、0反式脂肪酸

C、0脂肪

D、植物猪肉低胆固醇

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第7题

下面成分含有反式脂肪酸的有()。

A、植脂末

B、植物奶油

C、部分氢化植物油

D、代可可脂

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第8题

青酱意面的特点（）

A、高蛋白植物牛肉 0反式脂肪酸

B、植物牛肉青酱

C、每一口都有肉香与罗勒，芝士和松子香的融合

D、搭配可口的烤蔬菜

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第9题

关于星善食产品的描述正确的是（）

A、使用100%高蛋白植物肉

B、0反式脂肪酸，低胆固醇

C、包装和餐具践行环保，好食善行

D、低饱和脂肪

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第10题

美式酸辣酱大卷产品介绍正确的是（）

A、新鲜爽脆的生菜，清甜胡萝卜番茄

B、辣中带着微酸的酱

C、植物牛肉烤制焦嫩多汁

D、0反式脂肪酸

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第11题

人工制造的反式脂肪酸是对植物油进行()改性过程中产生的。

A、氢化

B、硫化

C、氧化

D、酯化

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