金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途,但也有其特殊性。金属与其他传热介质不同的是,它既作为传热介质,又作为加热容器的组成材料。()
正确
错误
A、填料密封
B、有骨架旳橡胶密封
C、机械密封
D、浮动环密封
A、作为加热介质
B、作为冷却介质
C、作为润滑剂,防止焦油聚合
D、作为焦油溶剂
A、厂房
B、作业场所
C、储存设施
D、办公场所
是
否