烫漂的方法有（）。

叶绿素在高温加工前用60～75℃的热水进行烫漂以避免高温处理时的氧化变色（)

说明果蔬原料漂烫的目的和方法。

果蔬原料分级、清洗、去皮、漂烫、抽空的目的、方法及注意事项。

洗涤品质较好的火腿可直接采用（)的加工方法。
A.漂洗法
B.烫洗法
C.刷洗法
D.冲洗法

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

烫漂处理的作用。

简述烫漂的作用？

烫漂的⽅法及⽬的。

为什么蔬菜在冻结前要进行烫漂?如何掌握烫漂的时间?

海带漂烫前是褐色，漂烫后是绿色（）

烫漂操作是如何进行的，目的何在?

果蔬加工中烫漂的主要作用是抑制酶的活性。()