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[单选]

酵母菌、乳酸菌、醋酸菌和谷氨酸棒状杆菌异化作用的类型依次是（）

A、①需氧型②厌氧型③兼性厌氧型

B、①②①③

C、③②①①

D、③②①②

E、②②③①

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第1题

下列可用丁生产谷氨酸的菌种是（）。

A、谷氨酸棒状杆菌、金黄色葡萄球菌

B、链球菌、大肠杆菌

C、谷氨酸棒状杆菌，黄色短杆菌

D、大肠杆菌、乳酸菌

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第2题

变酸的酒表面的一层膜和泡菜坛内发酵表面的一层白膜以及腐乳表面致密的“皮”分别是由哪种微生物的繁殖造成的（）

A、醋酸菌、酵母菌、毛霉

B、酵母菌、毛霉、乳酸菌

C、醋酸菌、乳酸菌、毛霉

D、酵母菌、醋酸菌、酵母菌

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第3题

我们的生活与细菌和真菌是密不可分的，下列食品与相关细菌和真菌的连线正确的是（）

A、腐乳——醋酸杆菌

B、馒头——酵母菌

C、醋——霉菌

D、酱——乳酸菌

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第4题

利用细菌和真菌可制作一些产品，厨房中的酱油可用下列哪种菌来制作（）

A、酵母菌

B、乳酸菌

C、醋酸菌

D、霉菌

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第5题

制酱油用到的微生物有（）

A、曲霉菌

B、酵母菌

C、醋酸菌

D、乳酸菌

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第6题

能使牛奶变成酸奶的生物是（）

A、酵母菌

B、乳酸菌

C、醋酸菌

D、曲霉

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第7题

我们喝的酸奶可用下列哪种菌来制作（）

A、酵母菌

B、乳酸菌

C、醋酸菌

D、霉菌

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第8题

发酵技术和我们的日常生活息息相关，酿造葡萄酒利用了（）

A、醋酸菌的发酵

B、乳酸菌的发酵

C、霉菌的发酵

D、酵母菌的发酵

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第9题

果酒制作最相关的微生物是（）

A、醋酸菌

B、乳酸菌

C、酵母菌

D、毛霉

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第10题

哪种微生物是生产酱油的主发酵菌（）

A、米曲霉

B、酵母菌

C、乳酸菌

D、醋酸菌

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