食品中一种反应在水分活度0.9以上和0.6以下很少发生，在0.6～0.8之间速率高，那么（）。

脂肪氧化反应在水分活度为（）速度最小。

大部分微生物要求的适宜生长的水分活度值在（）以上。

渗透压：嗜高渗微生物要加入适量的食盐满足生长的需要。水分、氧气：微生物生长要水分活度达到细菌0.9以上，酵母0.88以上。只有调节环境因素到该微生物最适合的条件才能促进发酵的生产。调节营养的碳氮比。

食品中水分含量和水分活度有什么关系?

食品中的化学反应和水分活度之间有什么样的关系？

在以下哪一种水分活度围，最容易发生非酶褐变反应（）。

可通过控制环境温度、湿度、氧浓度、食品的pH值和水分活度等影响微生物生长繁殖（）

食品中水分被束缚的程度同水分活度（)。
A.反比
B.无关
C.正比
D.一致

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

水分活度高的食品那么水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）

减少食品中水分活度时，首先是（），其次是酵母菌，然后才是霉菌。

水分活度对微生物、酶及其它反应有何影响？