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[主观]

因物理膨松法蓬松的品种有（)
A.面包
B.蛋糕
C.油糕
D.松糕
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更多“因物理膨松法蓬松的品种有（)A.面包B.蛋糕C.…”相关的问题

第1题

鸡蛋的起泡性是风味蛋糕（)的原因之一。
A.膨胀
B.胀发
C.起发
D.膨松

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第2题

脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织（)，表皮松脆。
A.酥松可口
B.柔软香甜
C.松软可口
D.膨松香甜

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第3题

清蛋糕的膨松主要是靠（)作用而形成的。
A.蛋白搅打的起泡作用
B.全蛋搅打的起泡作用
C.蛋黄搅打的起泡作用
D.油脂的疏水作用

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第4题

圣诞节常用的西点有圣诞蛋糕、圣诞布丁、（)、圣诞面包、苹果派等。
A.夹沙布丁
B.树根蛋糕
C.奶油布丁
D.隔水布丁

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第5题

30岁G5P1月经3-4/24-25天,血量中等,体检:阴道前后壁膨出,宫颈重度糜烂,宫口松,子宫后位正常大小,附件(-),何法避孕最好()。

A、阴道膈膜

B、宫内节育器

C、口服避孕药

D、阴茎套

E、安全期避孕

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第6题

西点常用的模具种类很多，常用的有烤盘、蛋糕模具、（)、小型糕点模具等。
A.木质模具
B.合成模具
C.面包模具
D.塑料模具

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第7题

第一产程时，不宜食用（)。

A、巧克力、人参

B、麦乳精

C、面条、粥

D、蛋糕、面包

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第8题

面包的品种繁多，按面包（)划分有软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。
A.所用的原料
B.面团调制方法
C.本身的质感
D.成型方法

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第9题

面包、蛋糕中的脂肪含量用()方法测定。

A、索氏抽提

B、酸水解

C、罗紫.哥特里

D、臣布科克乳脂瓶

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第10题

无味可可粉一般不用于（) 。
A.与面粉混合制作蛋糕
B.与面粉混合制作面包
C.与黄油调制巧克力黄油酱
D.夹心巧克力的辅料

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第11题

关于物品消毒灭菌正确的是（)：

A、耐热、耐湿物品灭菌首选物理灭菌法

B、油、粉、膏等首选干热灭菌

C、消毒首选物理方法,不能用物理方法消毒的方选化学方法

D、手术器具及物品、各种穿刺针、注射器等首选压力蒸汽灭菌

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