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在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。()

[判断]

在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。()

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第1题

热传递有三种基本方式：导热、对流与辐射，在实际的传热过程中，这三种传递方式都是同时进行的。（)

是

否

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第2题

下列说法正确的是（)

A、依靠物体内分子的相互碰撞进行的热量传递过程称为传导传热

B、热量以电磁波的形式发射或吸收进行的热量传递称为辐射传热

C、冷热流体在换热器中进行换热，主要是运用对流和辐射两种传热方式

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第3题

热传递三种方式有传导、辐射和（）

A、对流

B、加热

C、降温

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第4题

炕炉是根据传热方式分为（)。
A、辐射
B、传导
C、传递
D、对流

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第5题

在加热炉中包含的传热方式有（)

A、传导

B、对流

C、辐射

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第6题

当热水与冷水混合时的主要传热方式是（)。
A.传导传热
B. 对流传热
C. 辐热传热

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第7题

与传导传热和对流传热相比辐射传热具有哪几个特点（)

A、任何物体只要温度高于零度便可以进行辐射传热

B、辐射传热不需要任何介质在真空中同样可以传播

C、任何物体只要温度高于绝对零度便可以进行辐射传热

D、热量的传递过程伴随有能量形式的转变

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第8题

模具带有冷却系统时热传递的三种基本方式：热传导、()和对流传热。

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第9题

模具带有冷却系统时热传递的三种基本方式：()、热辐射和对流传热。

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第10题

物体通过电磁波来传递能量的方式称为（)。A、传导B、对流C、辐射换热
物体通过电磁波来传递能量的方式称为()。
A、传导
B、对流
C、辐射换热

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第11题

不需物体直接接触就可传递热量的方式是（)。A、传导B、对流C、辐射换热
不需物体直接接触就可传递热量的方式是()。
A、传导
B、对流
C、辐射换热

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