小河帮川菜：是以川南自贡为核心的盐帮菜，有“味厚香浓，辣鲜刺激”的特点，是中国饮食文化中的一朵奇葩（）

第1题

黑龙江菜是以地方厨师称“此地帮”和鲁菜为主，集中了汉、满、回、蒙、朝鲜等各民族的传统烹调技艺。()

正确

错误

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第2题

传菜员优先上铁锅类产品，话术为“大侠/女侠，您好，这是您点的XXX，这边帮您把蛙肉摊平，您先吃小块再吃大块更容易入味，待蛙肉吃得差不多了可以加入辅菜，这边帮您把蛙肉推平请慢用（）

是

否

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第3题

以下属于厨余垃圾的是（）

A、过期食物

B、瓜壳果皮

C、菜帮菜叶

D、剩余饭菜

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第4题

厨余垃圾家庭中产生的菜帮菜叶、瓜果皮核、剩菜剩饭、废弃食物等易腐性垃圾（）

是

否

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第5题

家庭厨余垃圾，是指居民家庭日常生活产生的菜帮、菜叶、瓜果皮壳、剩菜剩饭、废弃食物、废旧电池等易腐性垃圾（）

是

否

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第6题

帮客人点单，要荤素搭配着说，推菜要注意，不要一味推荤菜，应荤素是搭配，注意技巧，说清菜品的口味（）

是

否

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第7题

帮客人点单，要荤素搭配着说，推菜要注意，不要一味推荤菜，应着重介绍新品，注意技巧，说清菜品的口味，不应在几个桌重复的说，让客人以为是菜品有问题，引起客人不满（）

是

否

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第8题

川菜历史悠久，是在巴蜀文化背景下产生，以成都菜为代表。（)

是

否

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第9题

（)是指以重庆毛肚火锅为代表的川菜，其流行时间大约和生猛海鲜同步。

A、山城火锅

B、生猛海鲜

C、小吃

D、乡土菜

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第10题

服务员打翻了咖啡、茶、汤菜，弄脏了客人的衣服，以下哪种处理是礼貌、得体的？（）

A、抱怨地面太滑，或碗盘太烫。

B、立即向客人道歉，询问客人是否有烫伤。

C、马上帮客人擦拭衣服。

D、请主管或经理前来，再次向客人道歉。

E、如果确是服务员的责任，且客人坚决要求，应适当赔偿。

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第11题

愿，就是理想、高远的目标。与某些流派的心理咨询强调的“以终为始”类似，建立高远的未来目标，并以这个目标正面积极地引导生活，面向未来。以下关于“愿”的描述正确的有（）

A、让我们的内心没有局限性，让我们的心量扩大，能够从大的格局出发，从宏大愿景的角度思考问题，看待当下发生的事情

B、只要有非常远大的目标就好，缺乏具体的落脚处也没关系

C、想要学地藏菩萨的大愿，就要尽力去帮助人，有时候因为对方确实非常痛苦非常需要，在所不惜也应该要帮

D、愿是以慈悲和智慧作为基础；同时在发愿过程中，也是在帮助我们不断地增长慈悲和智慧

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