题目内容（请给出正确答案）

[判断]

酒中的酸味物质均属于有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（)

是

否

查看答案

更多“酒中的酸味物质均属于有机酸，酸味适中可使酒体浓厚…”相关的问题

第1题

下列不属于酸类物质作用的是（)。
A.分解动物原料的结缔组织
B.增加基础汤的鲜味和酸味
C.可使基础汤无色透明
D.可增加鱼汤的鲜味

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

点击查看答案

第2题

食品及酒中的涩味，多是由（)不均衡，失去了合理比例所造成的。

A、甜味

B、咸味

C、苦味

D、辣味

E、酸味

点击查看答案

第3题

药物五味中属阳的是()

A、辛味

B、酸味

C、甘味

D、苦味

E、咸味

点击查看答案

第4题

在烹调中，酸味须与甜味混合才能形成可口的美味。（)

是

否

点击查看答案

第5题

下面可作为食品添加剂酸味剂的又不能加入食品中的是()。

A、富马酸

B、苹果酸

C、盐酸

D、乙酸

点击查看答案

第6题

有机酸含量一般均随贮存时间的延长而增加，其中低度酒的总酸量比高度酒增幅更大。（)

是

否

点击查看答案

第7题

甜酸味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当比例调和而成的。（)

是

否

点击查看答案

第8题

优质青贮一般都酸味刺鼻的霉味。（)

是

否

点击查看答案

第9题

直肠溃疡病员的粪便气味量：

A、酸味

B、粪便味

C、特殊腐臭味

D、腥臭味

点击查看答案

第10题

容易收敛邪气的是()。

A、辛味

B、甘味

C、酸味

D、苦味

E、淡味

点击查看答案

第11题

酸味受温度影响，温度高到一定时酸味消失，有时可能出现()

A、苦味

B、咸味

C、甜味

D、苦味和咸味

点击查看答案

搜题

如果结果不匹配，请联系老师获取答案