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[判断]

虾三鲜包制时，保证每个饺子一个完整虾仁（）

是

否

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第1题

虾三鲜备制时，储存温度为0—4度（）

是

否

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第2题

一般选用新鲜、色清白、有弹性的鲜活虾来剥壳加工成虾仁。（)

是

否

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第3题

为了使虾仁色白肉脆，可放入适量食用苏打（虾放食用苏打）洗涤（）

是

否

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第4题

虾米又称为（)。
A.虾仁
B.干虾
C.金钩
D.虾皮

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！

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第5题

澄面虾胶的成品出现露馅的原因是蒸制时火太大（）

是

否

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第6题

澄面虾胶的成品出现露馅的原因是蒸制时火太小。（)

是

否

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第7题

虾蓉面坯松散无劲的原因是：制坯时没有反复摔哒至发黏起胶。（)

是

否

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第8题

下列关于DSA窗口技术的叙述错误的是（）

A、窗口调制是以一个系数来乘以每个像素的强度

B、窗时技术包括窗宽调节

C、窗口技术不包适窗位调节

D、窗口技术可控制每个像素的强度转换

E、像素强度变换是在一个规定的公式上进行

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第9题

包馅适于制作饺子、包子及各种包馅制品。（)

是

否

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第10题

LONGCHAMP珑骧LePliageCuir迷你小羊皮手提饺子包支持折叠（）

是

否

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第11题

LONGCHAMP珑骧CitybagParis长柄大号单肩手提饺子包的尺寸是31x30x19cm（）

是

否

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