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第1题
扩培接麦汁锅次麦汁充氧时间在工艺规定时间基础上减去（）分钟。
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第2题
为使麦汁回旋沉淀槽中的热凝固物沉淀分离好，平底回旋沉淀槽直径和麦汁液位高度之比应为（），热凝固物的沉淀能力和（C）密切有关，和（E）成正比和（D）成反比。
A、1.5～2.0∶1
B、1∶1.5～20
C、麦汁切线速度
D、麦汁黏度
E、热凝固物颗粒大小
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第3题
麦汁煮沸后，泵入回旋沉淀槽以去除不需要的酒花剩余物和不溶性的热凝固物。答（）
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第4题
麦汁煮沸后，泵入回旋沉淀槽以去除不需要的酒花剩余和不溶性的热凝固物（）
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第5题
麦汁冷却后，残留在沉淀槽底部的热凝固物（絮凝沉淀的蛋白质和酒花糟）应尽快排至下水道，保持设备卫生（）
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第6题
麦汁中的热凝固物是蛋白质和多酚以（）相连形成的复合物，具有（C）性冷凝固物是以。（A）相连的复合物，具有（D）性。
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第8题
每锅麦汁充氧结束时间控制在麦汁冷却结束前（）分钟。
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第9题
使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁面与冰水面压力应该（）。
第10题
混浊麦汁含脂肪酸远高于滤清麦汁，会给啤酒泡沫盒风味带来不良影响（）
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第11题
麦汁充氧使用无菌压缩空气压力控制在（）MPa。
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题目内容
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